Maitrise opérationnelle du risque sanitaire en établissement thermal : parcours d’intégration et de perfectionnement du Directeur

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Bien plus qu’une formation, un véritable accompagnement dédié aux directeurs d’établissement thermal pour comprendre et maitriser rapidement les enjeux réglementaires, sanitaires et opérationnels de leur structure.

Cette formation, résolument opérationnelle, vous permet d’acquérir rapidement les repères essentiels pour sécuriser votre prise de poste et piloter efficacement votre activité.

Une assistance ESSENTIEL de 12 mois est offerte pour accompagner le nouveau directeur (voir ici).

Objectifs
  • Connaitre les principales exigences sanitaires pour les eaux minérales naturelles
  • Identifier les moyens et documents nécessaires pour satisfaire aux exigences réglementaires
  • Savoir réaliser et adapter un plan de surveillance sanitaire
  • Savoir interpréter les résultats bactériologiques pour piloter les installations
Public visé
  • Directeur d’établissement thermal
Prérequis
  • Aucun
Effectif

4 personnes maximum

Durée

21 H

Formateur

Jean-François MERIC

Lieu
  • Intra-entreprise
  • Distanciel
Matériel
  • Salle de réunion
  • Vidéoprojecteur avec écran de projection
  • Support de cours
  • Matériel informatique, logiciel de visioconférence et connexion internet dans le cadre d’une formation en distanciel
Coût

3 000 € + frais de déplacement

Dates

A définir

Modalités d’évaluation
  • Evaluation formative
  • QCM

Programme

  1. 1.  PRESENTATION
  2. Présentation des notions abordées dans ce cours ainsi que les objectifs à atteindre.
  4. 2.  CADRE & EXIGENCES REGLEMENTAIRES EN MATIERE DE SECURITE SANITAIRE DANS LES ETABLISSEMENTS THERMAUX
    • Présentation du contexte réglementaire du thermalisme
    • Les principaux textes & exigences règlementaires
      • – Eau minérale naturelle
      • – Eau chaude sanitaire
      • – Piscines
    • Les dispositifs à mettre en place pour satisfaire aux principales exigences règlementaires
    • Quizz
  5. Supports remis :
    • Liste des principaux textes règlementaires
    • Tableau des principales exigences règlementaires et des dispositifs
  6. 3.  CADRE NORMATIF & DEMARCHE QUALITE
    • Le Guide des Bonnes Pratiques Thermales
    • La certification AQUACERT
    • Les normes AFNOR
  7. 4.  ANALYSE DES RISQUES SANITAIRES
    • Les bactéries – caractéristiques générales, écologie et pathologies associées
    • L’analyse des dangers
      • – La méthode HACCP 
      • – Les prérequis
      • – La définition du périmètre de l’analyse des dangers
      • – Les diagrammes des process
      • – La matrice de l’analyse des dangers
    • Les Points Critiques pour le Contrôle (CCP)
      • – L’identification des points critiques
      • – La définition des seuils
      • – La surveillance
    • Quizz
  8. Supports remis :
    • Matrice-type d’une analyse des dangers
  9. 5.  SURVEILLANCE SANITAIRE
    • L’organisation de la surveillance
      • – Le contrôle sanitaire
      • – La surveillance principale
      • – La surveillance complémentaire
    • Comment optimiser la surveillance sanitaire
      • – Choix des points de prélèvement
      • – Choix des fréquences et paramètres
      • – Choix des méthodes d’analyse
      • – Surveillance sanitaire-type d’un établissement thermal
    • Tableau de bord et traçabilité de la surveillance sanitaire
    • Atelier : personnalisation du plan de surveillance bactériologique de l’établissement
    • Quizz
  10. Supports remis :
    • Plan de surveillance bactériologique type
    • Tableau de bord type de la surveillance sanitaire
  11. 6.  INTERPRETATION DES RESULTATS
    • Les facteurs influant l’interprétation des résultats bactériologiques
    • Atelier : simulation d’interprétation de résultats
  12. 7.  GESTION D’UNE NON-CONFORMITE BACTERIOLOGIQUE
    • La gestion d’une non-conformité
      • – Sur le réseau d’alimentation
      • – Sur un poste de soins
      • – Sur un point d’eau chaude sanitaire (légionelles)
    • La méthodologie de recherche des causes de contamination
    • Les actions à mettre en œuvre
      • – Les obligations d’information
      • – Les traitements curatifs et correctifs
    • Atelier : simulation d’une gestion de crise
    • Quizz
  14. 8.  LES OUTILS DE PILOTAGE
    • Les audits
    • Le bilan de fin de saison
    • Le plan d’actions et d’amélioration continue
    • La revue de Direction
    • Quizz
  15. Supports remis :
    • Bilan-type de fin de saison à transmettre à l’ARS
    • Matrice de plan d’actions et d’améliorations
    • Revue de Direction type
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