Acquérir les fondamentaux de l’analyse des dangers
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Formation dédiée à l’acquisition des bases théoriques de l’analyse des dangers : compréhension des principes, des étapes clés et des exigences afin de structurer une première approche méthodologique.
Une assistance ESSENTIEL de 12 mois est offerte pour accompagner le nouveau directeur (voir ici).
Objectifs
- Comprendre les principes de l’analyse des dangers
- Connaitre les étapes de la méthodologie
- Structurer une première démarche d’analyse des dangers
Public visé
- Directeur
- Responsable technique
- Responsable qualité / laboratoire interne
- Responsable de services
Prérequis
- Aucun
Effectif
10 personnes maximum
Durée
7 H
Formateur
Jean-François MERIC
Lieu
- Intra-entreprise
- Distanciel
Matériel
- Salle de réunion
- Vidéoprojecteur avec écran de projection
- Support de cours
- Matériel informatique, logiciel de visioconférence et connexion internet dans le cadre d’une formation en distanciel
Coût
1 000 € + frais de déplacement
Dates
A définir
Modalités d’évaluation
- Evaluation formative
- QCM
Programme
- 1. ANALYSE DES DANGERS
- Principes et objectifs de l’analyse des dangers
- Les prérequis opérationnels
- La méthodologie
- – La définition du périmètre de l’analyse des dangers
- – Les étapes de l’analyse
- – L’identification des dangers
- – Les mesures de maitrise
- – La matrice de l’analyse des dangers
- L’identification des Points Critiques pour le Contrôle (CCP)
- – L’identification des points critiques
- – La cotation de la gravité et de la probabilité
- – La définition des seuils
- – La surveillance
- La documentation et la traçabilité
- – Le carnet sanitaire
- – Le plan de surveillance
- – Le plan d’action et d’amélioration
- Quizz
- Supports remis :
- Matrice-type d’une analyse des dangers